Романтический ужин, конечно, не стоит рассматривать, как исключительную возможность поразить своими кулинарными талантами своего возлюбленного или возлюбленную. Тем более, меню романтического ужина не должно быть слишком обильным. Романтический ужин – это, прежде всего, интимность и романтическая атмосфера для двоих влюблённых.
Блюда для "ужина вдвоём" должны быть достаточно лёгкими, нежирными и не слишком калорийными. Не стоит готовить слишком много блюд. Достаточно одной-двух закусок, не сложного горячего (основного) блюда, десерта. В качестве дополнения можно сделать фруктовую и сырную тарелки, вазочку с орехами.
Поскольку ужин всё-таки не простой, а именно романтический, то стоит приготовить блюда с высоким содержанием афродизиаков, вещёств, способствующих усилению влечения, возбуждения и потенции.
Вот перечень доступных продуктов, содержащих афродизиаки:
Орехи (грецкие, миндаль), свежий мёд, икра, финики, авокадо, перепелиные яйца, сельдерей, моллюски, малина, шоколад и, кто бы мог подумать, лук и чеснок! "Правильными" продуктами для романтического (или даже "эротического") ужина считаются морепродукты – мидии, креветки, омары.
К абсолютным афродизиакам относят так же множество специи (приправы): мускатный орех, базилик, тмин, фенхель, имбирь, гвоздика, кориандр, кардамон, ваниль. Один только их аромат способен самым положительным образом воздействовать, усливая восприятие и пробуждая чувственность.
В качестве алкогольного напитка для романтического ужина – можно предложить сухое красное вино (в небольшом количестве!). И вообще не стоит слишком увлекаться алкоголем, т.к. он оказывает просто разрушительное воздействие, как на чувственность, так и на потенцию. В качестве "романтического" напитка нередко выступает и шампанское, но пара-тройка бокалов. Как более оригинальный ход, можно предложить коктейли (тем более, что их можно вместе смешивать), но не содержащие в больших дозах крепкий алкоголь.
Меню для романтического ужина. Рецепты рассчитаны на две порции.
Коктейль из шампанского и джинаИнгредиенты: Джин — 40 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч.л.
Шампанское сухое — 170 г
Лед — по вкусу
Для коктейля подойдут высокие бокалы. Бокалы наполнить льдом. В лимонный соку добавить сахар, перемешать до полного растворения. Вылить сок в бокал со льдом, далее налить джин и до краёв – шампанское.
Канапе с соусом «песто»(Идеальный афродизиак, да еще и вкусно)
Ингредиенты:
Для соуса "Песто"
петрушка 5 веточек
базилик 4-5 веточек
сыр пармезан 50 г
орехи кедровые тертые 3 ст. л.
масло оливковое 100 мл
чеснок 2-3 зубчика
багет 1 шт
креветки 12 шт.
черные маслины без косточки 6 шт
помидоры черри 6 шт. (по желанию)
соль по вкусу
В блендере смешать нарезанный базилик, петрушку, чеснок, сыр, и орехи. Добавить оливковое масло до кремообразного состояния, немного посолить. Соус «Песто» готов. Багет нарезать на кружочки, подсушить в тостере. Выложить на каждую гренку ложку «песто», креветку, украсить кружочком маслины и (или) половинкой помидора черри, все закрепить шпажкой.
Горячая закуска из баклажан
Ингредиенты:
баклажан 1 шт.
сыр Моцарелла 60 г
томатный соус 4 ст.л.
базилик 1-2 веточки
сыр Пармезан 150 г
чеснок 1 зубчик
петрушка 50 г Баклажан очистить от кожуры, нарезать вдоль на полоски толщиной в 5 мм, посыпать солью и дать настояться 1 час, чтобы выделился лишний сок. Разогреть сковороду, обжарить баклажан до золотистой корочки. Приготовить соус из мелко порубленного базилика, половины порции тертого пармезана, рубленого чеснока и томатного соуса. Каждую полоску баклажана смазать томатным соусом, на край положить брусочек моцареллы и свернуть рулетиком. Уложить рулеты в форму, залить оставшимся соусом, посыпать пармезаном и запечь в духовке до образования корочки. Готовые рулетики посыпать рубленой зеленью петрушки.
Шатобриан в винном соусе
Ингредиенты:
Вырезка говяжья 400 г
Масло оливковое 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лук репчатый 1 шт
Вино красное сухое — 1/2 стакана
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Смесь свежих или сухих трав: базилик, эстрагон, укроп, петрушка, кориандр
Вырезку промыть, обсушить полотенцем, хорошо поперчить, посолить и обжарить на хорошо разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Поставить мясо в очень горячую духовку минут на 10-15. (Время приготовления можно регулировать в зависимости от желаемой прожарки мяса.) Затем завернуть мясо в фольгу и приготовить соус. Обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить вино, прокипятить на большом огне около 5 минут. Убавить огонь, положить сливочное масло. Мясо порезать на кусочки, уложить на блюдо, полить соусом, приправить смесью трав по вкусу. К мясу можно подать свежие овощи.
Куриная грудка в оригинальном маринадеИнгредиенты:
Грудка куриная — 2 штук
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лимон 1 шт
Соевый соус 2 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Масло оливковое 5 ст.л.
Вино белое сухое — 12 стакана
Орегано 1 ч.л.
Перец чили 1 ч.л.
Приготовить маринад, смешав в блендере лук, сок лимона, чеснок, соевый соус, мед, оливковое масло, вино, орегано. Залить грудки маринадом и поставить на 6 часов в холодильник. Затем грудки обжарить на гриле до готовности. А маринад прокипятить 5 минут на огне и подавать теплым к мясу.
Десерт "Инь и Янь"
Ингредиенты:
черный шоколад 200 г
сливки жирностью не менее 35% 300 мл
желтки 4 шт.
сахар 150 г
миндаль 100 г для украшения
Чёрный шоколад поломать на кусочки, сложить в миску, добавить сливки (100 мл). Миску поставить на водяную баню и подогревать, пока шоколад полностью не растает (до однородной массы). Остудить. В желтки добавить сахар, взбить. Прогреть на водяной бане до густого состояния. Вторую часть сливок взбить до густой пены, смешать с массой из желтков. Два полученных крема выложить в разные кондитерские мешки. В качестве посуди для десерта использовать креманки, или высокие бокалы, которые аккуратно, пополам наполнить кремами.
Миндаль размять в ступке, посыпать десерт, украсить консервированными или свежими ягодами клубники или малины.
